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零食自制巧克力松露 Treats Truffles
9.0
综合评分
87
人做过这道菜
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巧克力松露，又一个美味的春节小零食食谱。柔软香浓的巧克力外面裹上一层调温巧克力的脆壳，然后再粘满自己喜欢的任何糖珠来装饰，漂亮松露的味道就像看上去一样美味。这款巧克力松露制作方法简单又有趣，呃，这么说吧，一两个肯定解决不了你的馋虫。快快到你的厨房试试这个食谱，绝对不会让你失望的！
These delightful chocolates are another perfect treat you can make for this Chinese New Year. Soft white or dark chocolate on the inside with a hard tempered coating on the outside, then decorated with your favorite sweets, they look as good as they are irresistible. Truffles are not hard to make, they are fun to prepare, and the taste…. Well, let’s just say, you won’t stop at just one. Make yourself this delicious treat and enjoy the results, you won’t be disappointed.
巧克力松露，又一个美味的春节小零食食谱。柔软香浓的巧克力外面裹上一层调温巧克力的脆壳，然后再粘满自己喜欢的任何糖珠来装饰，漂亮松露的味道就像看上去一样美味。这款巧克力松露制作方法简单又有趣，呃，这么说吧，一两个肯定解决不了你的馋虫。快快到你的厨房试试这个食谱，绝对不会让你失望的！
These delightful chocolates are another perfect treat you can make for this Chinese New Year. Soft white or dark chocolate on the inside with a hard tempered coating on the outside, then decorated with your favorite sweets, they look as good as they are irresistible. Truffles are not hard to make, they are fun to prepare, and the taste…. Well, let’s just say, you won’t stop at just one. Make yourself this delicious treat and enjoy the results, you won’t be disappointed.
用料
| 黑巧克力食材 | |
| 54.5%黑巧克力 | 200g |
| 淡奶油 | 120g |
| 黑巧克力（调温） | 150g |
| 坚果碎 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
| 白巧克力食材 | |
| 28%白巧克力 | 230g |
| 淡奶油 | 80g |
| 白巧克力（调温） | 150g |
| 椰丝 | 适量 |
| 彩色糖粒 | 适量 |
| 金色砂糖 | 适量 |
零食自制巧克力松露 Treats Truffles的做法
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准备食材
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黑巧克力松露；将淡奶油加热后倒入黑巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
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用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
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在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
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将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
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裹上坚果碎或者可可粉，放在小纸杯里就完成啦。
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白巧克力松露；将淡奶油加热后倒入白巧克力中，盖上保鲜膜闷5分钟左右直到巧克力变软。用刮刀搅拌均匀后放到冰箱冷藏2小时以上使其固定。
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用一个冰淇淋勺将巧克力挖成小球再团圆一些，放到托盘上重新放回到冰箱冷藏固定。
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在碗里倒入2/3的调温巧克力隔水加热直到全部融化（此时巧克力的温度大约是60-65度），将碗离开热水，把剩余的1/3调温巧克力一点点加入到已经融化的巧克力中并不停搅拌，直到巧克力的温度慢慢降至30-35度就可以使用了。
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将冷藏好的巧克力球从冰箱取出，把巧克力球丢到融化的巧克力酱里使其全部沾满巧克力酱，抖掉多余的巧克力酱。
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裹上椰丝或者彩色糖珠，放在小纸杯里就完成啦。
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成品
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成品
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