车厘子🍒 | 500g |
砂糖💕 | 70g |
冰糖💁 | 60g |
柠檬🍋 | 半个 |
挑选完美无瑕的果子。
我觉得吃进嘴巴里的东西用材一定要精挑细选,所以,保证每一颗都是新鲜的,完好的,吃得放心,也很快乐。
去核。
将砂糖放入车厘子肉肉里。
捏。用干净的爪子捏作为搅拌,将果肉和砂糖一起捏出一些汁水后,放至一旁半小时,糖化。不必捏太过,我们要做的是大果粒酱。哈哈。
其实,不知道你们有没有同感,很多用刀切碎的或者用榨汁机过后的果肉果汁,会丧失它自有的鲜味。
下锅。
下锅前先倒入冰糖,可以将果肉一并下锅,没事的呢。
待滚,翻炒。
直至慢慢粘稠。
将柠檬汁倒入锅内。
继续翻炒。
你会发现颜色在变化。好美。❤️
当颜色变深,酱汁变厚,说明,差不多ok了。
装瓶。
瓶子要事先消毒,你们可以看看我上传的这个tips。
简单的说就是,滚水煮后,去除倒扣在纸巾上吸干水分,装瓶后倒置一会直至冷却后,放入冰箱。
这个是我昨天做的草莓果酱。
制作步骤一样的哈。
以后家里吃不完的水果就做成果酱吧,北鼻们。
车厘子酱和草莓酱油不一样的地方,就是粘稠度。
草莓的果胶成份较多,所以粘稠度更高一些。但是,我们今天做的酱是大果粒,口感赞爆。
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