照片棒棒糖、星空棒棒糖（无水、零失败）
季夏安
这款是无水棒棒糖哦～一定不要加水，加水会影响糖的品质。
不管是照片棒棒糖还是星空棒棒糖的原理都是一样的，都用到糯米纸打印，某宝有卖，还可以帮你排版哦。
本文还附加了个别经典的失败案例。让你更快get到点上！
用料
| 艾素糖 | 500克 |
| 模具 | 波板糖模具或圆球模具 |
| 不粘锅 | 没有就不要考虑做了 |
| 火枪 | 必备不粘锅 |
| 包装袋，纸棒，扎带 | 若干 |
照片棒棒糖、星空棒棒糖（无水、零失败）的做法
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准备材料。艾素糖（珊瑚糖），模具（我用的是3.5直径模具，里面的糖纸就用直径3.0的），不粘锅，火枪，纸棒，包装袋，扎带，牙签
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糯米纸后面有一层塑料膜，先将它撕下来。再用糖纸切割刀将图形裁出来，没有的可以用剪刀自己剪。
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将艾素糖倒入不粘锅中开小火，火太大不容易控制火候，熬过头糖会变黄，推荐小火。待糖熬至如图所示有零星白点的时候关火，用余温融化剩下的糖。直接熬到所有糖都融化不可以吗？因为我们的糖可能还需要二次加热，所以尽量不要熬太久，否则会泛黄。
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离火，缓慢晃动锅体，使锅底气泡排出，等到如图所示，无密集恐惧症患者害怕的高密度气泡即可。
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倒入模具。第一次不要倒太多，模具的三分之一即可。标准为没有没过插纸棒的孔。趁糖浆还没有冻住，用牙签迅速将表面的个别气泡挑破，一定要快，手速慢了就放弃这一步。
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等待片刻。用手触摸糖浆，一、冻住，不会流动，戳过去不粘手。二、温温热，不烫手，温度比手温略高。做到这两点就可以把糯米纸放进去了，上下前后方向都要正确哦。有画的一面朝下，有画的一面朝下，有画的一面朝下，重要的事情说三遍！
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插上棒子。同时加热锅内剩余的糖浆，不够可以再倒入一些艾素糖，重复步骤三步骤四。
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这一次倒糖浆将模具倒满。
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用手摸或者靠近棒棒糖，大概五十度左右的温度（我都是等他不烫手），尝试掰动硅胶模具，使模具与糖体分离，能听到清脆的啪的一声（模具与糖分离的声音），说明糖已经好了，尝试拿出来。要是不行就再等一会。放入盘中或者插在泡沫箱上，不要让糖靠在一起，他们会粘住！
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等糖冷却到体表温度，就是重头戏了，我们需要火枪。做棒棒糖这个必不可少，这是我们的美容工具！出模具后的棒棒糖表面有很多小气泡，这个时候需要用直冲打火枪烧光表面的气泡。这样糖的透明度才高，清晰！
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待冷却装袋密封。这个时候很多人会犯一个错误以为越冷越好装袋，其实不然，空气中有水分会附在棒棒糖上，造成装袋困难粘粘的装不进去。应该是火枪烧好后过个2-3分钟立马装袋，尽量减少与空气的接触。除非你的环境是有除湿条件的，时间可以延长。
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圆球棒棒糖简单说。熬糖步骤同上，将糖液浇筑到无孔模具这边，冷却后贴上糯米纸，合上模具，立起来，然后从孔处灌入糖浆，插上纸棒，冷却脱模。后续同上。
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圆球棒棒糖成品，做星空效果超美。因为星空棒棒糖的特殊结构，为了制作出最佳效果的棒棒糖，模具的直径两边是不一样大小的
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错误案例一：等棒棒糖冷却了很久之后才去用火枪美容。秋冬季节和温度比较底的环境棒棒糖如果出模具过长时间在用火枪容易造成棒棒糖崩裂。棒棒糖也怕瞬间极冷极热哦～
解决办法：冷却到体表温度就开始用直充枪烤，不要等他完全冷却。
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错误案例二：造成图片开裂的原因是因为糖浆温度过高，就将糖纸放上去。第二次浇糖浆的时候温度过高，会造成糖纸掉色。
解决方法：图片开裂，图纸在糖液温度降至不烫手再放上去。糖纸掉色，离火后稍微静置片刻是有必要的，一等气泡排出，二不会烫坏糯米纸。
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错误案例三：我的糖怎么东倒西歪，不规则。造成这个问题的原因有二：一、你过早脱模，糖液还没有冷却，存在不稳定性。二、火枪做美容时间过长。导致糖液融化。
解决办法：一、糖出模具后平放。二、火枪不要留恋棒棒糖，速战速决
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错误案例四：我糖的边缘为什么有这么深的一条凹陷，跟两半了一样，糖液流不到。出现这种情况原因有二：一、糯米纸放歪了。二、糯米纸太大。
解决办法：放正。糯米纸最好小于模具。我棒棒糖的模具直径3.5，糖纸就直径3.0刚刚好。
小贴士
2、温度计可用可不用，目测就能做到的事情我们为什么要费那个钱呢？
3、因为是无水版，熬糖的时候只用加糖，一次性倒多倒少看心情而定，超级方便。不过还是推荐少倒一点哦～
4、如果时间久了棒棒糖表面还会雾化泛白，这是火枪烧过之后的正常现象。
5、只要保存好，做好的棒棒糖放一年是没有问题的。
