蛋黄肉松小餐包

Name: 蛋黄肉松小餐包
Ingredients: 135g高粉; 35g低粉; 25g砂糖; 1g盐; 2g酵母; 99g牛奶/水; 18g黄油; 适量肉松; 5颗鸭蛋黄; 适量沙拉酱

3 人做过这道菜

Eva_M

根据手头材料随意混合的。还蛮好吃。咸口，适合早餐及加餐～

用料

高粉	135g
低粉	35g
砂糖	25g
盐	1g
酵母	2g
牛奶/水	99g
黄油	18g
肉松	适量
鸭蛋黄	5颗
沙拉酱	适量

蛋黄肉松小餐包的做法

除黄油及馅料外，全部混合揉至扩展阶段，然后加黄油揉至完全扩展阶段
面团分割成四个均匀大小，醒20min
醒面同时准备馅儿

蛋黄切碎，混合肉松，稍稍放一点沙拉酱让材料混合在一起即可
面团压扁，包入1/4馅料，滚圆。
四个都包好后放烤盘上发酵至两倍大。
然后放入180度预热好的烤箱烤20min。出炉后晾至温热后在表面挤上适量沙拉酱，撒上肉松，放袋中保存。

小贴士

面团中液体的量按照面粉吸水量自行调整。

馅料中的沙拉酱不宜过多，不然面包湿湿的会塌。表面的肉松可以不放，看自己喜好。

烤到快好的时候注意上色，看情况加盖锡纸

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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蛋黄肉松小餐包相关分类

面包早餐烤箱

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该菜谱发布于 2017-01-04 14:03:07

252 收藏

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蛋黄肉松小餐包的答疑

RainbowFish 2017-01-04
0 赞

为什么我刚扔掉了半包咸蛋黄...

作者回复 2017-01-04

我就是之前做蛋黄酥的蛋黄。我一看还没过期，但是品质做蛋黄酥肯定不好了。所以才有了它…

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