新铁锅开锅过程

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新铁锅为什么要开锅?一口新铁锅,因打造时会有很多杂质残留在锅面,又为保持未使用前不致与空气接触起锈,铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层,这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序,就是我们的俗称开锅或炼锅,同时,开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更偷懒取巧的方法开锅?试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅开得干干净净,怕麻烦的煮妇不要错过喽。。。

用料  

新铁锅
生肥猪肉 一块

新铁锅开锅过程的做法  

  1. 准备生肥猪肉一块。

    新铁锅开锅过程的做法 步骤1
  2. 将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身

    新铁锅开锅过程的做法 步骤2
  3. 擦干水

    新铁锅开锅过程的做法 步骤3
  4. 锅底也要擦干

    新铁锅开锅过程的做法 步骤4
  5. 开小火烘干锅子后生肥猪肉下锅,用厨用夹或筷子按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

    新铁锅开锅过程的做法 步骤5
  6. 随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小。

    新铁锅开锅过程的做法 步骤6
  7. 整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净。重复234567步骤,直到肥肉不再变黑。
    然后重复234步,开小火烘干铁锅,再上面抺薄薄一层油即可。

    新铁锅开锅过程的做法 步骤7

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新铁锅开锅过程的答疑

  • 宝宝慈  2年前  
    5
    刷完猪油后要洗干净吗
    作者回复 2年前  
    最后一次不用洗,用油养一下
  • 郭嘉雯mm  10个月前  
    1
    作者你好,我照着你的方法开锅,猪油已经没颜色了,但是用纸巾搽还是有灰灰的浅浅的黑色,是锅还没开好吗?
    作者回复 10个月前  
    可以烧一锅开水,洗净再看,如果不黑了,刚才的痕迹就是烧焦之类的,没关系,再用小火上猪油抹一遍就可以结束了。如果还有黑色,那就还没好
  • ···_rewf  2年前  
    1
    我700多买了和你一个牌子的锅  因为家里不吃太油的  开锅也没开好  过了段时间锅底出了一个小眼😭坏了  漏了。。。生锈生的
    作者回复 2年前  
    额,,,好心痛。
  • 亭娃子  10个月前  
    0
    请问猪肉抹锅期间开大火还是小火啊
    作者回复 10个月前  
    偏大的中火
  • 手机用户3185_m6zw  1年前  
    0
    我想开一下新锅,猪油开完锅后以后做菜会不会有荤油味
    作者回复 1年前  
    不会呀。不是要洗过的吗?怕有猪油的味道,最后一遍抹薄薄的那层油的时候,不用猪油就可以了。
  • 欧阳阳阳爱城城  1年前  
    0
    开完锅就可以立马永了吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 许小远小乖妞  1年前  
    0
    心动~想买,锅子体验怎样,好用吗?养好了容易打理吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    挺好用的锅子,安利给你。
  • JollyDolly  2年前  
    0
    请问锅在哪家买的?
    作者回复 2年前  
    大淘宝
  • JollyDolly  2年前  
    0
    请问是什么牌子的铁锅?
    作者回复 2年前  
    堺刀司

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