准备食材:将面疙瘩过油炸制,备用;腊肉或者腊肠切成豌豆大小,备用;黄豆煮熟,晾凉备用;葱白切段备用;核桃掰块备用。
制作调料包:取适量茶叶,生姜片,麻椒,八角,放入调料盒
来到最关键的一步,煮茶!当地人用的是汽锅一样的罐罐,我们就用炖锅代替吧。把步骤2的调料包放入盛满水的炖锅中,中火炖至茶汤变色。在炖煮过程中,分别放入生姜片,藿香,葱段,慢炖慢煮约20分钟。
之所以说它像油茶,就是有面又有泡泡。于是就有了这一步...将适量面粉和水成面糊倒入茶汤,加盐再小火炖煮5分钟。
取一个大碗(因为是早餐,要吃的饱饱的😝)放入面疙瘩、腊肉丁、煮黄豆、核桃块...你喜欢什么就大胆放吧✌把煮好的茶汤倒入碗中,就可以大快朵颐啦!