羊肉焖饼

把面和好，醒半个小时，软硬适中。

胡萝卜，白萝卜，切滚刀块。姜切片，洋葱切块，备用。

锅内热油，放入大料，花椒爆香。煸炒姜片，洋葱。放入切成块的羊肉煸炒至变白，加入料酒，酱油，老抽上色。添热水，水多一些，中突不课加水。水开后改文火炖二十分钟。再加入切好的萝卜，再开锅后，转文火，准备下饼。

把面切成小剂子，抹油，擀成薄饼。

看一下厚度。抹油，铺到羊肉萝卜上。

一层一层饼铺上去。

饼九成熟的时候，一层层揭开，取出。

放到盘子里。

最后留部分汤汁，再将饼放进锅内焖煮片刻。

收汁，出锅，即刻可食。