1、黄翅鱼洗净，大蒜切段备用，起锅下橄榄油、生姜、盐至8成热
2、下鱼小煎完，关小火，下酱油、大蒜、辣椒、水，大火煮开转中火盖锅煮6-7分钟，其中间要给鱼翻身下，这样2面才会都熟透。
3、熟透时如酱汁还多的话，就开大火收汁，至满意的汁就关火，装盘🤗
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苏菜悦厨
