糯米馅老婆饼（植物油少油版）
7.2
综合评分
55
人做过这道菜
下厨房用户_5xln
这个量做了十六个，小小的，吃一个不会有负罪感。植物油也可以替换等量猪油
用料
| 水油皮部分 | |
| 面粉 | 100克 |
| 水（可用少量蛋液代替） | 55克 |
| 植物油 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥部分 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 植物油 | 25克 |
| 糯米馅部分 | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 糖 | 60克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 油 | 20克 |
| 水 | 60-100克都可以 |
| 表面蛋液或蛋黄液 | 适量 |
糯米馅老婆饼（植物油少油版）的做法
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提前做好准备工作，第一步先炒糯米馅
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把配料中的糖，水，和油放入不粘锅，大火加热煮开，然后加入糯米粉和椰蓉，开小火，炒熟糯米粉并形成有粘性的团状，关火把糯米馅放入保鲜袋晾凉。
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晾凉后的馅儿分成16个，备用
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油酥部分材料混合后，也平均分16个
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油皮部分材料用面包机和面后，同样均分
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取一个油皮包住油酥后擀成牛舌状之后卷起，
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不用松弛，直接将面团转90°压扁，再次擀成牛舌状，卷起，放在一旁盖保鲜膜防止干燥。
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全部擀卷后，按顺序把卷卷擀成圆形饼皮，方法就是按一下卷的中间，把两头捏到中间，按扁，擀成面皮。
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包入糯米馅，收口朝下，整圆并按压成饼形
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全部包好后，摆入烤盘，刷上蛋黄液，（全蛋液应该也行），用小刀分别割开三道口子，要割透面皮。
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烤箱预热200°，烤15分钟即可。
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咬一口香甜软糯，外酥里嫩，趁热更好吃
