将毛芋头蒸熟,去皮。葱姜切碎,猪肉做成肉末,可以用料理机打成肉泥,没有就去肉铺弄啦。准备好后,将肉泥、芋头、葱姜沫、酱油、盐适量混在一起,搅拌均匀。如图。芋头本身含有淀粉,可以粘在一起,后期炸的时候还是会有少许炸出来。。。
油炸的时候手上可以不停的继续搅拌 取适当原料由手心朝大拇指和食指之间挤出 一般大小,不要太大。用勺子刮断,入锅。注意油先烧热然后转小火。丸子颜色变深,浮起来了。就可以起锅了。
口感比一般的丸子更脆一些。里面还有芋头的丝滑和香气。
上传你做的油炸毛芋头丸子
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