四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版

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价 格:  29.9元
酱油类型: 生抽
北方常见的吃法,蔬菜裹上面粉上锅蒸熟搭配简单的调味即可食用,陕西习惯叫麦饭。调味选用淡盐的酱油更能突出食材本身的问道,做法和吃法都很简单,也非常适合过年时享用,一是方便,提前准备好菜,上桌前拌好面粉上锅蒸10分钟左右即可,二来也缓解节日餐桌过多的油腻,做法虽然简单,精心摆盘也很有节日氛围。

用料  

面粉 适量 适量
六月鲜淡味酱油 1大匙
香醋 1大匙
大蒜 2瓣
芹菜叶/茼蒿/土豆/胡萝卜等味道清淡的蔬菜 适量

四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法  

  1. 绿叶菜洗净,沥干水份,土豆胡萝卜等擦丝待用。

    四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法 步骤1
  2. 处理好的蔬菜裹上一层厚厚的面粉,蒸锅上汽后,绿叶菜蒸8分钟,土豆胡萝卜蒸10-15分钟即可。

    四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法 步骤2
  3. 没有蒸笼的话可以用纱布包住蔬菜来蒸,千万不要直接放在碗盘中,会积水。

    四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法 步骤3
  4. 蒸好的菜装盘,取一只小碗放入拍松的大蒜,六月鲜淡味酱油,香醋即可。

    四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版的做法 步骤4

小贴士

洗好,擦好丝的菜一定要处理干表面的水份
裹面粉厚一些,这样蒸好的菜才会根根分明,吃起来口感更好。
吃不完的麦饭,可以留到下一顿,加少许花椒葱花等炒来吃也非常不错。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

四喜麦饭 -- 六月鲜酱油版相关分类

该菜谱创建于 2016-12-30 22:18:40
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