五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版

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价 格:  29.9元/瓶
酱油类型:生抽
春卷是新春佳节的一道传统美食,传统做法多采用油炸的方法呈现,但新春家宴大餐吃多了大菜,会略感油腻,这时餐桌上就需要既解腻又开胃的凉菜座位调剂。这道五彩鲜虾春卷,借鉴越南春卷的做法,不油炸,更健康,色彩清新,口味清爽,萝卜丝、蛋丝、虾肉、香葱等丰富的食材呈现出丰富的口感,蘸上一点用六月鲜特级淡盐酱油调制的蘸汁,鲜美可口。这道好看又健康的五彩鲜虾春卷制作起来也非常简单,家庭聚会时,可以让小朋友一起帮忙来制作,一家人,开开心心卷春卷,好玩又好吃,自己动手制作的春卷,小朋友会更爱吃。

用料  

越南春卷皮 3张
白萝卜 1/2根
胡萝卜 1根
海虾 6只
香葱 2根
鸡蛋 3个
1/3茶匙
六月鲜特级淡盐酱油 1小勺
米醋 1小勺
1小勺
辣油(可不放) 1小勺

五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法  

  1. 准备好食材,白萝卜和胡萝卜切丝,海虾去虾线,用开水汆烫去壳。

    五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加入1/3茶匙盐,打散,用平底锅摊成薄薄的蛋饼,然后切丝。

    五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法 步骤2
  3. 将春卷皮放入温水中(水温和手温接近就可以)20秒,取出,铺平在砧板上。

    五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法 步骤3
  4. 一次放入萝卜丝、蛋丝、香葱、虾仁,然后将春卷皮包裹住食材卷起来。米制的春卷皮湿润有一点点粘度,可以直接粘起来。

    五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法 步骤4
  5. 黄瓜用刮皮刀刨成长条的薄片。

    五彩鲜虾春卷-- 六月鲜酱油版的做法 步骤5
  6. 春卷切好,切面向上摆盘,黄瓜薄片作为摆盘的装饰。

  7. 制作蘸汁,糖、醋和六月鲜特级淡盐酱油是固定班底,可以适量加入辣油,如果不能吃辣就不要加了。使用这款淡盐酱油能更好的控制盐摄入量,同时作为凉拌菜的调味汁,味道足够鲜香提味。

小贴士

1、越南春卷皮软糯细腻,好吃不破的关键是泡发步骤,水温一定不要太高,而且泡水时间不能长,感觉柔软了就要拿出来,尽量用一个比较大的盆来放水,这样春卷皮能够均匀的泡在水中,整张春卷皮的软度会保持一致。
2、蘸汁还可以加入香葱和小米辣椒,根据个人口味自己搭配。
3、春节油腻大餐居多,对家里有小宝宝的家庭而言,不仅需要一定数量的清淡菜肴,也要均衡盐摄入量。六月鲜特级淡盐酱油在盐分把控上低于一般家用酱油,却依旧能保持菜肴的鲜美味道,所以做凉拌菜非常推荐使用这款淡盐酱油。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2016-12-30 16:39:04
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