豆腐福袋-- 六月鲜酱油版

7.5 综合评分
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价 格:  29.9元/瓶
酱油类型:生抽
新年讨个好彩头,福袋形似钱袋,有福运、财运满袋的吉祥寓意,在新春佳节的家宴餐桌上福袋造型的菜品作为的一道新年菜总会让人眼前一亮,金黄的豆腐皮福袋里,装满鲜美饱满的馅料,蒸好的福袋馅饱汁足,配上用六月鲜特级原汁酱油调制的酱香浇汁,更加有滋有味。

用料  

大豆腐泡 5个
猪肉糜 50克
六月鲜特级原汁酱油 2小勺
料酒 1小勺
泡发干笋丝 5根
上海青 5棵
1小勺
几片
1/2小勺
水淀粉 1大勺

豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法  

  1. 将豆腐泡从一头剪开,留下豆腐皮作为一个口袋,里面的豆腐挖出来放入猪肉糜中。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤1
  2. 在肉糜中加入一小勺料酒和一小勺六月鲜特级原汁酱油,豆腐和肉糜拌匀做成豆腐肉馅。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤2
  3. 将肉馅装进豆腐口袋里面,装7分满就可以,开口处留一些空间,用笋丝封口。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤3
  4. 做好的福袋上蒸锅,水开后蒸20分钟。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤4
  5. 上海青从中间切一刀,用开水焯烫一下,摆盘备用。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤5
  6. 在福袋快蒸好的时候,做浇汁。中火热锅,加入一小勺油,放入葱花炝锅,倒入一小勺六月鲜特级原汁酱油,半勺糖,加入一大勺水淀粉,烧汁水做好了。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤6
  7. 将整好的福袋摆盘、浇汁,美味又好看的豆腐福袋就完成了。

    豆腐福袋-- 六月鲜酱油版的做法 步骤7

小贴士

1、 福袋的皮可以用面筋、炸豆泡来制作,尽量选用个头大一点的,这样比较容易装进丰富的馅料,而内馅也可以根据家人的口味随意搭配,加入荸荠、笋丁,也可以换用鱼肉、鸡肉等来填充馅料,吃素的家庭也可以换成素馅儿。
2、 有很多制作福袋的方法是使用高汤来烩煮福袋,这道豆腐福袋是要浇汁的,所以就用蒸的方式来料理了,这样能更好的保持福袋的造型,上桌也会更漂亮。
3、 调馅料和烧酱香浇汁,都是这道菜鲜美好吃的关键,建议使用六月鲜特级原汁酱油,6个月自然发酵,无添加、更健康,更能保留菜肴原汁原味。

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该菜谱创建于 2016-12-30 16:09:45
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