白萝卜(较小) | 1/3个 |
大红枣 | 2个 |
枸杞 | 10粒 |
枫糖/冰糖 | 5g(可不加)) |
准备好所有食材材料。
》小芽用了一点加拿大枫糖,因为用了红枣会甜甜的,所以可以不加,也可以用冰糖替换。
大枣去核,放入蒸锅中,冷水入锅中大火蒸15-20分钟。把蒸熟后的大枣去皮,蒸熟后会很好去皮。
》红枣蒸了吃更容易消化,蒸的时间大家根据自身情况可调整,觉得麻烦的也可以不去皮。
把去皮后的红枣切小块。
枸杞用温水稍稍泡一下洗干净。
把白萝卜洗净去皮,切一整段,然后再切一片下来做盖子(大概0.8cm左右)。
然后用勺子挖出中间的萝卜肉,嘿嘿,就变成一个个萝卜杯子了。
》萝卜盅的边缘尽量厚薄一致。
放入枸杞。
放入处理好的红枣肉。
》如果是加冰糖的,此时可放入。
把萝卜盅放入蒸锅,盖上盖子,水开后大火蒸20-30分钟左右(或小火蒸50分钟),直至萝卜变软。
》蒸的时间大家需根据萝卜大小和火力调整哈,妈妈可先试下口感。
》建议装盘再蒸哈,蒸制过程中流出来的汤汁也是很有营养的,不装盘就都流失掉了。
》步骤6中挖出的萝卜肉,这个时候也可放入碗中一起蒸制。
取出,趁温热吃比较好哈。因为加了红枣,吃起来微甜,这个时候可以倒入少许枫糖,连盅带汤水一起食用,最后盘底的萝卜汁水也可以喝掉。