杏仁豆腐

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杏仁豆腐是特色传统名点之一,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用,能够达到生津止渴,润肺定喘的功效

用料  

杏仁 100克
清水 800毫升
冰糖 80克
琼脂 5克

杏仁豆腐的做法  

  1. 准备原料

    杏仁豆腐的做法 步骤1
  2. 杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次

    杏仁豆腐的做法 步骤2
  3. 将杏仁的皮剥掉,漂洗干净

    杏仁豆腐的做法 步骤3
  4. 琼脂用清水浸泡

    杏仁豆腐的做法 步骤4
  5. 杏仁倒入美的破壁机里,加入清水

    杏仁豆腐的做法 步骤5
  6. 选择果蔬功能,工作

    杏仁豆腐的做法 步骤6
  7. 搅打均匀成杏仁露

    杏仁豆腐的做法 步骤7
  8. 过筛两次,去除杏仁的渣滓

    杏仁豆腐的做法 步骤8
  9. 将杏仁露倒入锅中,加入冰糖煮开

    杏仁豆腐的做法 步骤9
  10. 加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀

    杏仁豆腐的做法 步骤10
  11. 将杏仁露倒入容器内,静置至杏仁露凝固

    杏仁豆腐的做法 步骤11
  12. 倒扣出来,即成杏仁豆腐

    杏仁豆腐的做法 步骤12
  13. 切成自己喜欢的形状,
    吃的时候,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

    杏仁豆腐的做法 步骤13

小贴士

1、杏仁一定要事先浸泡,浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软,才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能,打好的杏仁露香醇可口

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