斜切花刀
反过来另一面直切花刀
切完能拉开。(如果拉不开刀切得再深一点。)蒜切碎。葱切碎。碗里加两汤匙酱油。加入葱蒜。备用。
锅里下油烧热。放入茄子
一面签好。反过来煎另一面。四面都煎好。
加碗汁烧开出锅。