塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。

4 人做过这道菜

用料  

紫茄子 两个
蒜4瓣 葱一段三厘米
酱油两汤匙。

塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法  

  1. 斜切花刀

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤1
  2. 反过来另一面直切花刀

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤2
  3. 切完能拉开。(如果拉不开刀切得再深一点。)蒜切碎。葱切碎。碗里加两汤匙酱油。加入葱蒜。备用。

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤3
  4. 锅里下油烧热。放入茄子

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤4
  5. 一面签好。反过来煎另一面。四面都煎好。

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤5
  6. 加碗汁烧开出锅。

    塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的做法 步骤6

小贴士

我喜欢清淡口味。如果喜欢复合口味。碗汁里加糖和醋一比一的比例。少加。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。相关分类

该菜谱创建于 2016-12-29 10:20:30
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塌茄子:步骤一:茄子一面斜切成花刀。步骤二:反过来另一面直切成花刀。不粘锅下油小火煎。盖盖子。一直观察。我的锅盖是透明的。煎好一面反过来煎另一面。四面都煎好。步骤三:酱油,大蒜。点几滴醋。调成芡汁。我这没加芡。倒入。大火出香味出锅。的答疑

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