百香果戚风
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人做过这道菜
豆小妹麻麻
买了一堆百香果，不能总是喝啊喝，做个戚风蛋糕吧！这个方子是我根据原来戚风蛋糕的方子改的，其实就是改了液体的量，口感轻盈不甜腻，百香果加进戚风，很清新！
2个蛋，做的6寸烟囱模。这个方子原来液体是20克，可以做基础6寸模！原方根据小至的方子而来！
2个蛋，做的6寸烟囱模。这个方子原来液体是20克，可以做基础6寸模！原方根据小至的方子而来！
用料
百香果戚风的做法
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我是直接用了百香果挖出来的肉，没打碎，直接用，其实还是建议打碎用，或者过滤后用，可能口感更细腻，这是我吃了后的个人感觉。
用果肉加白砂糖，手抽搅拌至白砂糖融化，再加入色拉油继续搅拌，使油与液体融合，不分层！ -
再加入蛋黄继续手抽搅拌，大约4-5分钟。使之乳化。乳化的标准，大家可以参考小至老师的，我就略过了！
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乳化好的蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀
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蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
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放入烤箱底层，上下火130度，53分钟，出炉轻摔一次模具立即倒扣！完全冷却后脱模！
