红酒炖牛尾

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偶然的机会认识了一个蓝带小哥, 想要给小伙伴显摆厨艺又没头绪时候就咨询了一下。

牛尾不太算平时餐桌常见菜, 所以让人wow大吃一惊也不是不可能。 做法非常简单!!

所以菜谱所有权当然归Chef Owen了 :)

用料  

牛尾 3块
适量
黑胡椒 适量
洋葱 适量
4-5瓣
Tomato purée 适量
红酒 1杯
Fresh thyme 2束
土豆 1个
蔬菜 1个/根
清水/高汤 适量

红酒炖牛尾的做法  

  1. 牛尾加盐, 黑胡椒, 用油煎至两面金黄后捞出

  2. 不洗锅, 加入切好的洋葱和剥好的蒜瓣, 翻炒约五分钟

  3. 加入两汤勺的tomato purée/paste翻炒一分钟, 大火加入煎好的牛尾继续翻炒一分钟

  4. 加入红酒,添加适量清水或高汤, 直至刚好没过牛尾。 大火煮沸后转小火炖煮一小时

  5. 炖煮期间准备2 bunches thyme, 切碎后放入锅中与牛尾混合

  6. 待牛尾炖煮1-1.5小时后,土豆等蔬菜去皮切块, 大小约一厘米方块, 加入锅中

  7. 炖煮熟后可出锅。可以配上米饭或则意面混着吃。

    红酒炖牛尾的做法 步骤7

小贴士

· 如果使用高汤可以在超市购买

· 蔬菜可以选择胡萝卜, 不吃胡萝卜的可以用courgettes等

· 炖煮时间根据不同大小食材自行掌握

· 适量的食材都可依照个人口味做修改, 比如盐和胡椒等

· 不喜欢fresh thyme散在肉里的, 可以用茶包装起放入锅内炖煮, 超市有卖

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