淡淡小小厨
好挤好吃的曲奇饼干
8.6
综合评分
24
人做过这道菜
终于圆了曲奇梦！以前做的曲奇，不是面糊太硬挤不出来，就是太稀不成型。这次调整了配方，终于出效果了！即使用的淡奶油是冰箱冷冻过的，经过每一步的仔细操作，结果依然出人意料的惊喜，算是很成功吧！虽然每个曲奇花纹不是很清晰，大小也不太均匀，但我自己还是比较满意的！毕竟挤出令人欣喜的花纹了！在这里要感谢圆猪猪老师的方子，具体用量还是有所变动的，糖粉也减量了，因为不喜欢太甜。现做一下备忘。
用料
好挤好吃的曲奇饼干的做法
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用电子秤称量各种用料。黄油要室温软化至很软的程度，轻轻用手碰会有一个坑的那种。原来我失败的那几次黄油都没有软化到位。据说淡奶油应该是不能冷冻的，可我用的就是冷冻过的淡奶油，也是相当的酥松。
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低粉奶粉混合过筛到干净的无油无水盆中待用。准备裱花袋和挤花嘴，装好放在敞口的杯子里展开，我用的是孩儿他爸喝啤酒的杯子，方便一会儿装面糊。
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软化好的黄油用电动打蛋器打散，分次加入糖粉不开打蛋器搅几下再开打蛋器打匀，防止糖粉四处飞溅。分次加入淡奶油搅打均匀，加入蛋液搅打均匀。
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分次筛入低粉并用刮刀翻拌均匀。装入事先备好的裱花袋里。预热烤箱，上火150，下火160，我的是中层烤架上放的，具体温度自己调整一下，我的烤箱温度偏高，所以我这是调低的温度。我挤的小，大概十五分钟左右就好了！
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预热烤箱的同时，用裱花袋挤出曲奇饼胚。话说我当时看到出现的花纹，兴奋极了，终于不费力挤出花纹来了!！祝愿努力做美食的你也会成功挤出自己的曲奇花纹！
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我用的是这个裱花嘴。
小贴士
曲奇饼颜色金黄，边缘颜色变深即可。出炉的曲奇会有些软，晾凉就会变得酥松。
