咸香葱油酥饼

白砂糖、盐、蘑菇精混匀，我用料理机打粉是为了更好溶化，毕竟天冷了嘛。

鸡蛋打散后加入玉米油，搅匀，感觉像在做戚风乳化似的哈哈。

撒入葱花，拌匀，我可是用厨房剪慢慢剪的啊，细点好。

低粉+泡打粉拌匀，筛入步骤3中，用刮刀上下翻拌，对就是做戚风那样，不要搅拌，避免出筋噢。成团后是不粘手的状态，湿润度正好。到这里1h过去了……

面团盖上保鲜膜醒20min，大概500g，可以做20个，用50g月饼模压花，这样做出来是外脆里酥，偷懒的话直接搓圆捶扁，烤箱170℃预热，烤18min表面微黄即可。