椰香芝士蛋糕

7.3 综合评分
17 人做过这道菜
有椰子味的芝士蛋糕,清香怡人。。。

用料  

铁塔奶油奶酪 130克
安佳淡奶油 52克
椰浆 72克
鸡蛋 2个(带壳55克左右)
舒可曼低粉 36克
舒可曼细砂糖 45克

椰香芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪室温软化,和淡奶油、椰浆一起放入盆中,用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。(也可用料理机完成这一步,效率会更快!)

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋清分离。将分离出的蛋黄分次加入奶酪糊,搅打均匀后再加下一个。

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 将低粉筛入奶酪糊中,刮刀拌匀至完全混合。

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 取另一无水无油的大碗打发蛋白,分三次加入砂糖,打发好的蛋白提起打蛋器后能拉出大约三到四横指长度的尖角,角的顶端有稍微的弯曲。

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白霜分三次拌入奶酪糊里,用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤箱预热160度,同时准备一个大小合适的烤盘,倒入热水(水浴法),放入蛋糕模,下层,上下火,60分钟左右(蛋糕表皮均匀上色,用手压表面没有流动感即可出炉)。

    椰香芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、模具内底部提前垫纸,四周涂一层软化的黄油做防粘处理。
2、如果是活底膜外面要包锡纸,以防烤制过程中模具进水。水量要没过蛋糕糊高度的1/3。
3、烤好的乳酪蛋糕自然冷却后再脱模,冰箱冷藏4小时以上切块食用。

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 

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椰香芝士蛋糕的答疑

  • BabyBlue爱森活  2年前  
    1
    请问这是6寸圆模吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 婷婷婷雯  2年前  
    0
    8寸圆模用量怎么算呢
    作者回复 2年前  
    亲上网查一下吧
  • yanmgz  2年前  
    0
    请问蛋白是打到还可以流动的状态码?
    作者回复 2年前  
    请仔细看菜谱步骤4,谢谢!

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