南昌小吃-白糖糕

7.7 综合评分
76 人做过这道菜
儿时最爱吃的东西,糯糯的兹兹的。

用料  

糯米粉 500g
澄面 50g
白糖 30g
开水 350g
猪油 一小勺

南昌小吃-白糖糕的做法  

  1. 把材料全部和面团(放点猪油是为了避免油炸时白糖糕发黏)

    南昌小吃-白糖糕的做法 步骤1
  2. 和好面后,将面团分成35个左右一个然后搓成30厘米的长条,将长条绕三圈,一个白糖糕的雏形就出来了。

    南昌小吃-白糖糕的做法 步骤2
  3. 白糖糕先用小火炸上两分钟,此时的油温30-40度,再用高火炸2分钟,注意不要把它炸老了。

    南昌小吃-白糖糕的做法 步骤3
  4. 起锅后将白糖糕粘糖装盘,掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄,松软。

    南昌小吃-白糖糕的做法 步骤4

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南昌小吃-白糖糕相关分类

该菜谱发布于 2016-12-24 12:48:01
5519 收藏


南昌小吃-白糖糕的答疑

  • 夙味  2017-02-02  
    20
    请问澄面是什么?
  • 麻土豆子  2017-11-24  
    4
    应该炸的不够,重新下锅好很多
    作者回复 2017-11-24  
    哦,那还不错。
  • 幸福多多520  2017-08-21  
    3
    在面白白的是什么
    作者回复 2017-08-21  
    糖粉,没有糖粉白糖也可以
  • 麻土豆子  2017-11-24  
    1
    你好,我炸的会缩回去怎么回事啊?
    作者回复 2017-11-24  
    我没遇见过这种问题哎
  • 朱诗艳  2017-03-23  
    1
    请问如果我隔天早上要吃的,能不能够前天晚上和好面团隔天才炸呢?
    作者回复 2017-05-02  
    我没有那样做过,我都先做现吃
  • 爱美食的小陈童鞋  2020-04-10  
    0
    为什么我炸的外面特别硬 里面确没熟
  • 贪吃的ziyue  2018-12-20  
    0
    这两种粉有没有比例要求啊,此时直接倒在一起和面就行
  • 手机用户3155_pm5r  2018-12-12  
    0
    还是你实在,配方写的详细,还没做,有材料再实验,配方减半可以吗?
  • 爱上做美食0826  2019-03-14  
    0
    请问下什么是澄面
  • 厨房小能手嘉嘉  2017-11-22  
    0
    请问猪油是买的还是自己熬的,加的时候是固体还是液体?另外炸白糖敢的油有要求吗?花生油还是别的油?
    作者回复 2017-11-24  
    猪油是自己熬的,炸用什么油都可以的

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