鱼洗干净,肚子里内脏一定要清理干净
把姜片切丝,花椒,盐,腌制鱼,混合好。腌制15分钟就可以,时间长点会更入味。然后用油煎,最好用不粘锅,煎鱼时要有耐心,不要等不及就去翻,会弄破鱼。
大概一面煎上5分钟,可以先大火,后中火,但是油不能被烧干,就一般炒菜我们的油量就可以。油太多,鱼会比较腻,不容易煎干。
上传你做的油煎腌制刁子鱼