Amanda曼达
圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场
8.5
综合评分
761
人做过这道菜
周末就是圣诞节了，在家准备个轰趴，邀请朋友们聚到一起吃吃喝喝，这样的感觉不能更开心～
从布置到正餐到甜点，教你用最短时间准备一个完美圣诞趴。点开菜单里的任一视频菜谱，7道圣诞菜式做法一键get！
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用料
圣诞老人杯子蛋糕【曼达小馆】2016年圣诞Party专场的做法
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烤箱预热至160℃
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分蛋，蛋清和蛋黄分别放进两个无水无油的大碗
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蛋黄中加一点糖，打散，油加入蛋黄中，边加边搅拌
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加入牛奶搅拌均匀
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面粉分三次过筛加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒的状态
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蛋黄糊中加入一小撮盐，擦一些柠檬皮屑，拌匀后待用
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打发蛋清，低速将蛋清打至有大泡泡的时候加入所有糖，继续打发
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持续将蛋清打发至中性发泡，表面出现可保持住的花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角就可以
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取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法大致拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均匀
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面糊装进小纸模中，装八分满
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震两下之后放入烤箱中层，上下火160℃烤25分钟
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烤至上色之后出炉，震出热气之后放凉
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草莓洗净切去蒂头
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马斯卡彭芝士稍微打顺滑，奶油分三次加入芝士中
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奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能保持住花纹就可以
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装饰蛋糕，奶油装进裱花袋
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杯子蛋糕上画圈挤一层奶油
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去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是圣诞老人的身体
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草莓上再挤一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上点一点奶油，是圣诞老人的帽子
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用沾湿的竹签粘黑芝麻，点在中间的奶油上，当眼睛
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圣诞老人杯子蛋糕就完成了！
小贴士
1、蛋清打发的相关内容点这里→→→蛋清打发 http://dwz.cn/4Tz9fg
2、奶油中加入马斯卡彭芝士是为了提升奶油的稳定性，也能提升奶油的口感。芝士相关知识点这里→→→芝士的知识http://dwz.cn/4Tzax2
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