牛油果面包

牛油果面包的答疑

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  姆莉  2017-09-09  

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  用了牛油果是不用放黄油了吗
  作者回复 2017-09-09  

  是的
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  柿子酱欧尼  2017-11-23  

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  请问手揉面团的话，牛油果不用后放吧？是和所有材料放一起揉的吧？
  作者回复 2017-11-23  

  牛油果类似于黄油的效果，我手揉很差，所以没试过，平常放黄油的你手揉怎么操作，可以借鉴下试试😜
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  下厨房用户_gtrdc  2021-07-24  

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  不用放鸡蛋
  作者回复 2021-07-24  

  我没放鸡蛋
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  园妹纸_crl6  2021-05-06  

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  我的面包为啥不发酵🌝
  作者回复 2021-05-08  

  你确认酵母还有活性吗？
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  Liuchouchou  2021-03-24  

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  我怎么看着搅的时候很湿烂呢？一会会变干嘛了
  作者回复 2021-03-25  

  你有继续搅拌均匀吗？看最后结果。
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  手机用户0706_sr49  2018-10-20  

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  请问如果烤箱没有发酵功能应该怎么操作二次发酵呢？
  作者回复 2018-10-20  

  如果是夏天，可以直接面团加盖室温进行二次发酵。
  如果是秋冬天，仍可以把面团放进烤箱，底下再放一盆温水进行二次发酵，不过这样发酵的时间要延长些，主要看面团状态来决定发酵的时间。
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  vv12345  2018-09-17  

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  请问这个面团需要揉出膜吗？谢谢亲了
  作者回复 2018-09-17  

  需要
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  文Marie琬  2018-09-07  

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  请问你的烤箱是多大的呢？我家是30L的，用你这个方，发起来有点挤，感觉要分两次烤。
  作者回复 2018-09-07  

  我家也是30L的，烤好是会有些挤，你可以分两盘烤。
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  难逃一死  2018-08-22  

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  亲爱的，请问可以减糖吗？最少保证要多少糖呢？因为小孩才一岁多，老人又有糖尿病……
  作者回复 2018-08-22  

  做面包时糖的作用是：提供甜味、增加色泽、促进发酵、软化面团、保持面团湿度。所以糖的必不可少的。但我查看了下厨房，发现也有无糖配方的面包，我还没试过无糖的，只试过无油面包，你可以试试将糖减至20～30克，或者干脆不加，先少量操作，看下能否成功吧。
  如果是糖尿病人，面粉类是不是也得少吃？
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  柿子酱欧尼  2017-11-23  

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  请问步骤2的静置15分钟还有烤箱的二次发酵，需要盖上保鲜膜吗？谢谢！
  作者回复 2017-11-23  

  静置15分钟要盖保鲜膜的，用烤箱二次发酵的时候，我在烤盘下会放一盘温水，所以不用盖保鲜膜，如果你不放烤箱里，直接放外面二次发酵，得要盖保鲜膜。