干辣椒面中加十三香,拌均匀备用。油烧开后关火,待油温降低些,倒入拌好的辣椒面,搅均匀。配置成辣椒油备用。
买的熟蚬子肉,将黑色内脏摘净。洗好后空干水分。倒入少许醋精拌均匀,静置十分钟。十分钟后将又出来的水分倒掉。
将洋葱,胡萝卜,青椒切丝。与准备好的蚬子肉一同倒入大盆中,再倒入醋精拌匀。根据个人口味加盐,糖,鸡精,最后倒入准备好的辣椒油,均匀搅拌,大功告成。
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