首先把烤箱预热到180度。
开始隔水融化巧克力,注意隔水融化时碗底不能跟水面接触哦~
融化好的巧克力放凉待用。
打发蛋清,砂糖分三到四次倒入,等蛋清打发到硬性发泡后加入可可粉搅拌至均与。
把放凉的融化巧克力顺着碗边倒进去。
再把他们搅拌几下形成斑纹就马上停止,注意一定不能过于搅拌。
烤盘扣过来,在四角粘一下搅拌棒上的蛋白霜,然后把油纸沾上去。
倒入一半的蛋白霜,抹平圆形,同样的方法再做一盘。
把两盘蛋白霜放进烤箱,再把温度降到150度,烤90分钟。
烤完后把蛋白霜留在关好的烤箱里,晾干4个小时。
蛋白霜快晾干时开始打发奶油,倒入糖粉和香草籽,打发到硬性发泡。
把一个蛋白饼干放在盘子上,上面抹上奶油,再放上蛋白饼干后,同样抹上奶油。最后在上面放上树莓,蓝莓等水果以及自己喜欢的坚果。
还可以刮一些巧克力碎片在上面。
这样蛋白奶油蛋糕完成啦~~
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