孜然羊肉，一口一享受

羊里脊洗干净，顶刀切片，放入碗中，依次下入盐、味精、糖、料酒、小苏打、酱油和葱姜水，搅拌上劲。

然后下入鸡蛋液，少蛋清。淀粉搅拌均匀，放入少许色拉油，腌制十分钟。

取净锅一个，大火烧热下入色拉油，烧至五成油温，下入腌好的羊肉，用筷子搅拌散开，五十秒后倒入漏勺；记住：要热锅凉油，不然会粘锅底。

锅上火，小火炒制孜然碎、辣椒面，炒出香味。

下入滑熟的羊肉，翻炒几下；炒制羊肉时火不要太大，不然孜然辣椒面会糊。

可以加点鸡精、香油，再次搅拌均匀，就可以关火了，最后撒上香菜。

羊肉既能抵御风寒，又可补身体。对一般风寒咳嗽或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。