圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)

3 人做过这道菜
去年圣诞节忘记是做了烤鸡还是蛋糕,今年逛街的时候看到很多的姜饼屋,就盘算做个姜饼屋来凸显圣诞气氛吧。

     
    看腻了外面茅草屋式的姜饼屋,作为有追求的非专业菜鸟烘焙人,怎么可以允许这样的复制发生呢!!!!!
      从构思、设计,计算,画图,裁剪,烘焙,拼接,装修。。。花了我整整两天。
    感觉自己读了建筑系,装潢设计系,美工系,烘焙系。。。。。

     有抱负的你们就和我一起来做属于自己的豪宅吧。
     
姜饼屋考验的是耐心和细心  菜鸟们无需惊慌 难度不高哦

用料  

糖粉 200克
低筋面粉 1000克
鸡蛋 2--3个(约120)
红糖粉 100克
姜粉 20ml(我不喜欢姜 所以没加)
肉桂粉 5ml
蜂蜜 140g
黄油 200克
120克
蛋液 适量(刷面用)
糖霜材料
糖粉 300克
蛋白 1个(40g)
柠檬汁 2小勺(10ml)

圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法  

  1. 开始制作前我们需要构思我们的房子,当然你可以选择买模块(好处就是省时省力 不需要构思计算绘图),也可以网上down图纸(好处不需要构思和计算绘制),但他们确定也很明显:房子简单且雷同。看腻了外面茅草屋式的姜饼屋,作为有追求的非专业菜鸟烘焙人,怎么可以允许这样的复制发生呢!!!!!

    首先,脑海中构思房子造型,然后画出简易图,分解各板块,再计算尺寸,然后画成图纸

    贴士:
    1.镂空不要太多,不然饼干容易变形
    2.屋檐的四面尺寸要比实际多一些

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤1
  2. 把制作姜饼屋的全部粉类混合,并用料理机打碎(无论糖粉还是红糖粉都有结块现象,所以再次打碎会更细腻)

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤2
  3. 黄油小火融化

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤3
  4. 混合姜饼屋的全部材料,揉成面团(我因为量比较大,所以用厨师机先混合再用手揉成团),如果是500g面粉量完全可以全手揉完成。
    面团揉成表面光滑就ok了
    把揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱松弛1h。

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤4
  5. 松弛面团的时间,我开始剪图纸,整理杂乱的料理台。完成这些,面团也醒好了,完全的无缝对接啊。

    我用了A3纸一张,A4一张
    贴士:
    1.记得门,窗要镂空哦

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤5
  6. 取出面团,把面团放在烘焙纸上擀成0.3--0.4cm厚度的面片。我的烤箱比较小,所以我分多次擀面,切图,烘焙。

    贴士:
    1.建议分几块面片 分别擀
    2.务必要放在烘焙纸上擀,并直接在烘焙纸上切图案,这样就不会产生二次移动,也就避免了饼干变形

  7. 预热烤箱 180度上下火

    把剪好的纸片贴在面片上 用滚刀顺着模型边缘切割出图形
    连着烘焙纸,把割好的面片放在烤盘上,
    用叉子扎孔(防止饼干变形哦),然后刷上蛋液。放入烤箱烤10--15分钟(面片越大烤的越久 烤到喜欢的颜色就ok了)

    贴士:
    1.简易擀一片 切一片 烤一盘
    一次一次烤 耐心 耐心
    2.建议大小饼干分开烤 尽量大的和大的 小的和小的 这样受热均匀

  8. 烤完就放一边晾凉
    最后记得烤一片大的面片做底座哦

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤8
  9. 烤完就可以制作糖霜了
    把材料混合打发就好啦
    贴士:
    1.柠檬汁可以慢慢加 柠檬汁越多 糖霜越稀,黏度也越差。反之黏度增强。
    所以稠的适合做粘合,相对稀一点适合做装饰。
    2.糖霜太稠就加柠檬汁 太稀就加糖粉

  10. 盖房子前我们先把饼干表面用糖霜做初步装饰,比如窗线条 栅栏勾边  墙壁 屋顶等等

  11. 开始该房子啦

    顺序
    1.先将挡雨棚固定在墙面。
    2.然后将烟囱,小房子等相对独立的单体分别搭建
    3.整体从底部开始搭建
    4. 屋顶要等房子糖霜干了以后再盖哦
    5.然后再把2终的单体固定在房子上

    千万不能急 一步步慢慢来

    贴士:
    1.整体搭建的刚开始建议至少2面墙开始固定,也可以三面墙体一起 但不要一面固定。
    2.两边放一些杯子或碗之类的作为支撑,以防倒塌。
    3.每一次粘贴都要等上一步完全固定以后再进行,耐心 耐心 耐心

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤11
  12. 完工啦

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤12
  13. 然后再用糖霜细化下装饰面

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤13
  14. 我的别墅局部图

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤14
  15. 我的别墅局部图

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤15
  16. 前厅

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤16
  17. 后院

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤17
  18. 侧角

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤18
  19. 侧景
    这个不是直角的哦 是斜三面的侧厅

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤19
  20. 2层半

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤20
  21. 屋顶

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤21
  22. 摆上麋鹿和雪人 拉上雪花灯 节日气氛upup

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤22
  23. 好吃又好看的别墅 带给我们暖暖好心情啊

    圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的做法 步骤23

小贴士

1.设计的时候屋顶面片要做的比实际大
2.切割面片时房子背面正反方向不要错了
3.镂空不要太多 容易变形
4.烤之前有时间就让面片再松弛一会 这样也不易变形
5.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2016-12-19 21:44:08
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圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧(详细贴士)的答疑

  • 小花喵喵喵喵喵喵  2016-12-20  
    4
    你太有才了,这么复杂的都行
    作者回复 2016-12-20  
    其实就是需要耐心啦
  • 微笑向暖_w8pl  2020-02-27  
    0
    请问什么牌子的烤箱比较好用?可以推荐下吗?
    作者回复 2020-03-04  
    北鼎哦

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