黄豆芽洗净、去掉空豆皮,油豆腐果过一遍水洗净,姜切丝;
锅中加入适量水,煮开后加入洗净的豆芽,煮3-5分钟至黄豆芽微软后捞出,水沥干;
锅烧热后,倒入适量油,加入黄豆芽翻炒片刻后加适量生抽,加入油豆腐果继续翻炒均匀,锅中加入清水至稍浸没豆芽;
加盖,大火煮至锅中水近干,这一步是为了煮熟黄豆芽;
水快干后开盖,翻炒,加入盐和胡椒粉
出锅!
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