香脆锅贴

2 人做过这道菜
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电饼铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味

用料  

面粉 300克
温水 160克
肉馅 200克
白菜 400克
花生油 2小勺
1小勺
生抽 1小勺
料酒 1小勺
香油 1小勺
5克
5克

香脆锅贴的做法  

  1. 面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条

    香脆锅贴的做法 步骤1
  2. 下剂子,擀成圆形面皮

    香脆锅贴的做法 步骤2
  3. 肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿

    香脆锅贴的做法 步骤3
  4. 加入花生油和香油

    香脆锅贴的做法 步骤4
  5. 白菜剁成末

    香脆锅贴的做法 步骤5
  6. 加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅

    香脆锅贴的做法 步骤6
  7. 用面皮包入馅料

    香脆锅贴的做法 步骤7
  8. 上下捏合即成锅贴

    香脆锅贴的做法 步骤8
  9. 美的电饼铛里撒少许油,选择锅贴功能

    香脆锅贴的做法 步骤9
  10. 预热后,放入锅贴,煎制一下

    香脆锅贴的做法 步骤10
  11. 然后将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水),继续煎制

    香脆锅贴的做法 步骤11
  12. 程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了

    香脆锅贴的做法 步骤12

小贴士

1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水
2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

香脆锅贴相关分类

该菜谱创建于 2016-12-19 06:35:43
517 收藏


作者笛子的其他菜谱

香脆锅贴的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑