简易莜面

莜面粉倒入开水，搅匀。

用手和面至三光，盖上保鲜膜饧半个小时。

饧面结束后，掰一小块，其余继续用保鲜膜包起来。取的面团搓成长条形。

切成5g大小的剂子。

取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚两端薄的长条形。

卷在手指上，重叠的地方捏一下闭合。

边擀边往蒸盘里放，单个立不起来，你挨着我我挨着你就可以直立

蒸锅上汽后入锅，大火蒸20分钟。

乘蒸莜面的时候做浇头。
番茄去皮切丁，蒜切末。

炒锅热锅后倒油，调小火，下蒜末炒香后倒入番茄丁，小火不断翻炒至不见番茄丁，加入盐、生抽，关火前倒入少量芝麻油。

莜面蒸熟后把番茄汁均匀浇在上面