那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理

14 人做过这道菜
你們想要的菜譜,咱交粗來了哦!💃
煲了女王的日劇之後,滿腦子就想做這道!據說是迷倒一群熊孩子和挑嘴大人的超美味意大利麵,身為吃貨的,怎能不試試?

認真上網把方子挖了出來,還親自堂測了一番。做法挺講究繁複,幸好咱們為著吃,不怕麻煩。果真,成品味道層次相當豐富,好吃得緊!太喜歡!😍

這道菜品用上的還只是一般的番茄而已,咱心想,若是能有劇中那般嚴選的食材⋯天!想到就嚥下口水了~

用料和用量咱儘量忠於原作,食材因地制宜或有小幅更動。

前日有人問著咱要這菜譜的,親試後,就順手整理咯!歡迎試試,不謝哦!😉

作食份數:2 人
作食時間:40 分鐘

用料  

牛番茄 2 顆
洋蔥 1 顆
杏鮑菇 1 根
青椒 1/2 個
意大利麵(直麵) 2 人份
意大利火腿 50-80克
蒜頭 2 瓣
白糖 10 克
白醋或蘋果醋 30 ml
罐裝番茄醬 50 ml
伍斯特醬油 20 ml
牛奶 50 ml
橄欖油 適量
黃油 適量
岩鹽 適量
香葉 1-2片
羅勒葉(乾) 適量

那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法  

  1. 準備食材。(忘了拍圖,下回補上)

  2. 熱鍋入橄欖油,炒香洋蔥末,需炒至成褐色焦糖化的狀況,出鍋,備用。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤2
  3. 取出料理機,放入2個的切塊番茄、1/2洋蔥、2 顆大蒜、一勺米醋、一勺白糖、一點鹽,中速打至成汁的狀態。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤3
  4. 將剛剛打成汁的番茄醬汁倒入小鍋內,加入一片香葉後,開始小火熬醬,隨時攪拌,小心別糊了。(熬這個汁的時候會有點辣眼睛,正常的)

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤4
  5. 大致炒到這個狀態,取出香葉後,出鍋,備用。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤5
  6. 熱鍋入黃油,放入洋蔥絲、杏鮑菇絲、火腿,拌炒。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤6
  7. 接著加入剛剛炒好的洋蔥蓉、罐頭番茄醬、牛奶、伍斯特醬油、羅勒葉,拌炒。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤7
  8. 最後再加入步驟5的自製番茄醬,以及一勺煮麵水(煮意麵後留下的水),繼續翻炒。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤8
  9. 放入已煮熟的意大利麵條,拌炒後,再撒上青椒絲拌勻,即可出鍋。

    意麵條煮法:涼水加鹽,入面條,煮至8分熟之後,出鍋瀝水,過涼水後,備用。

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤9
  10. 完成啦!果然口感層次很豐富呀!

    那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的做法 步骤10

小贴士

1/伍斯特醬油網上有售。沒有的,可以試試以蠔油替代。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱创建于 2016-12-15 16:47:18
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那不勒斯风味番茄意面,日剧「Chef~三星营养午餐」女王的料理的答疑

  • 阿信的五餐  2年前  
    0
    请问用什么牌子的火腿比较好呢?
    作者回复 2年前  
    我用了薩拉米。😉

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