面粉倒入开水搅拌成干的絮状,再倒入凉水搅拌成絮状,揉成面团,不光滑也没关系,盖上锅盖醒一会再揉就容易揉光滑了
醒面的时间准备馅料,胡萝卜擦丝,鸡蛋打散,葱切碎,热锅冷油炒鸡蛋,炒好盛出,再倒油下葱花超胡萝卜,炒软后倒入鸡蛋加盐香油翻炒均匀,胡萝卜鸡蛋馅就准备好了。
面团醒好揉光滑,分成大小均匀的剂子,(大小无所谓,反正自己吃,大就多包点馅,小就少包点馅😄),剂子揉圆按扁擀薄,包上馅收口,会包包子就按包子的方法包,不会包包子按饺子的方法包,只要把馅包好不漏就行,收口向下,按成圆饼形
平底锅放少许油,收口向下,小火慢煎,煎到两面焦黄就可以了,反正馅是熟的,饼皮煎熟即可
也可以像这样把皮擀大一点,包上馅,边上按紧,直接放锅里煎,跟煎韭菜盒子差不多