宝宝零食:红枣溶豆

8.0 综合评分
75 人做过这道菜
要做其他口味的溶豆,直接把红枣泥的克数换算下就可以了,做法一样

用料  

红枣泥 60g
奶粉 25g
玉米淀粉 10g
细砂糖 5g
蛋清 2个
柠檬汁 2-3滴

宝宝零食:红枣溶豆的做法  

  1. 奶粉、玉米淀粉过筛后与红枣泥搅拌至无颗粒状即可

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤1
  2. 蛋清低速打至粗泡 滴2-3滴柠檬汁!

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤2
  3. 蛋清打发全程低速,这样打出来的蛋白霜会更细腻,细砂糖分三次加入蛋清

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤3
  4. 打发后的蛋白霜跟淡奶油一样细腻,提起打蛋器是直立小尖勾就可以了

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤4
  5. 这是打发好的蛋白霜,倒挂也不会滑落的

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤5
  6. 取三分之一蛋白霜与红枣泥翻拌均匀,动作要快

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤6
  7. 翻拌好的再与剩下的蛋白霜再一起快速翻拌

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤7
  8. 翻拌均匀的蛋白霜就可以装裱花袋开始挤了,速度也要快,以免手心温度导致消泡

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤8
  9. 烤箱预热 上下火100度 低温烘烤1小时

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤9
  10. 烤好的溶豆放凉立即密封保存

    宝宝零食:红枣溶豆的做法 步骤10

小贴士

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该菜谱发布于 2016-12-13 21:19:33
10792 收藏


宝宝零食:红枣溶豆的答疑

  • 夜如蝶舞  2017-06-18  
    9
    糊太稀了 不成形 是不是因为红枣泥太稀了
    作者回复 2017-06-19  
    蛋白霜 打发得还不够
  • 眼睛想睡觉  2017-06-22  
    7
    亲,家里没有奶粉,不加奶粉可以吗?影响口味吗?
    如果不加奶粉,其他参数需要改变吗?
    作者回复 2017-07-23  
    不加奶粉可以 其他克数不变 至于口感 因为我没做过不加奶粉的 所以不太清楚 你可以试试
  • Miss糖蓓  2017-07-06  
    7
    按照这个配方出不了花型
    作者回复 2017-07-23  
    那为什么我就能出花纹
  • Baby_1hi2  2017-03-10  
    2
    请问你是用那个牌子的奶粉?求回答
    作者回复 2017-03-15  
    a2 德版爱他美
  • 手机用户9307_ebrc  2018-09-29  
    1
    请问亲,红枣泥60克是没打泥前还是加水打泥后的克数?
    作者回复 2019-05-09  
    打泥后
  • 嘉嘉宝贝1205  2017-03-19  
    1
    请问红枣要怎么处理,要蒸熟再打还是怎么样?
    作者回复 2018-07-19  
    去核加水打泥
  • 手机用户0034_21t5  2017-09-16  
    1
    这个保质期多久呢,
    作者回复 2017-11-23  
    一个月
  • 凝涵麻麻  2017-03-30  
    1
    亲加一下好友吧😄学习一下
    作者回复 2017-11-23  
    好的
  • 小妮子雅_q2b5  2017-07-03  
    1
    红枣怎么弄成泥,是干打还是放点水打?
    作者回复 2017-07-23  
    加水
  • 你看起来很好吃yo  2017-04-12  
    1
    可以不加糖吗
    作者回复 2017-04-21  
    红枣我不加糖,因为加了太甜

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