红薯丸子（油炸）

红薯切片蒸熟，压成泥，加入白糖和面粉抓匀。
（原图忘记拍了，只留了部分给小宝做的无糖的量）

因面粉量比较少，泥还是粘手的，所以手上抹油，再抓小剂子搓成丸子。
＊如果喜欢脆的外皮，可以丸子成型后裹上一层面包糠。没有的，也可以不要。
（上图是大娃和我一起做的，所以大小不一。）

锅里放油稍加热，改小火，再放入丸子炸成金黄色捞出。丸子比较大，最好炸两次，以免不熟。

这是外面裹了面包糠的成品，外皮比较脆，我个人觉得比较好吃。但是，娃比较喜欢没有面包糠只有番薯泥的，外皮软一点。看个人喜好。