柚子皮焖鸭

6 人做过这道菜

用料  

柚子皮 1只
半只
大蒜 三根
姜,蒜 各一个
郫县豆瓣酱 一汤匙
蚝油,酱油 各一汤匙
冰糖 1.5汤匙

柚子皮焖鸭的做法  

  1. 柚子皮削去表面的硬皮,只留白色的部分,切块,然后泡水三小时之后,然后烧热水煮柚子皮,把苦涩的味道除掉,大概煮二十分钟左右,倒掉水然后重新再泡干净的水里备用

    柚子皮焖鸭的做法 步骤1
  2. 鸭子砍件洗干净,晾干水,烧热锅直接放鸭子爆炒干水,然后装到盘子里备用

    柚子皮焖鸭的做法 步骤2
  3. 把大蒜,蒜头,姜洗干净切好

    柚子皮焖鸭的做法 步骤3
  4. 烧红炒锅放油放蒜头,大蒜,姜爆炒

    柚子皮焖鸭的做法 步骤4
  5. 把郫县豆瓣酱,蚝油,酱油,冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌,倒入锅里中火焖煮十分钟之后加入泡发好的柚子皮,继续焖煮二十分钟收水,试一下味道可以就上锅了

    柚子皮焖鸭的做法 步骤5
  6. 成品

    柚子皮焖鸭的做法 步骤6

小贴士

柚子皮一定要削皮干净,泡水一定要注意时间,不然就会有苦涩的味道    
鸭子不要太小火焖煮,不然鸭肉会很硬

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

柚子皮焖鸭相关分类

该菜谱创建于 2016-12-10 22:05:06
435 收藏


作者堃子c的其他菜谱

柚子皮焖鸭的答疑

关于柚子皮焖鸭的做法还有疑问? 提一个问题