柚子小柚子
猪肝番茄泥【6-12个月宝宝辅食】
7.7
综合评分
9
人做过这道菜
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTg1NzkzMjYxMg==.html?from=s1.8-1-1.2&spm=a2h0k.8191407.0.0
今天的猪肝泥，加番茄是为了去除猪肝的味，让宝宝爱上吃猪肝。
猪肝流动的水洗干净就行，不需要泡多久多久。那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（不是我瞎掰的，范志红老师说的额）
还有就是，泥就是1岁以下宝宝吃的，而1岁以下不要吃带籽的，所以番茄的籽一定要去掉，酸还不好消化，熟透的番茄也一样。
今天的猪肝泥，加番茄是为了去除猪肝的味，让宝宝爱上吃猪肝。
猪肝流动的水洗干净就行，不需要泡多久多久。那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（不是我瞎掰的，范志红老师说的额）
还有就是，泥就是1岁以下宝宝吃的，而1岁以下不要吃带籽的，所以番茄的籽一定要去掉，酸还不好消化，熟透的番茄也一样。
用料
| 猪肝 | 80个 |
| 番茄中等大小 | 1个（160g） |
猪肝番茄泥【6-12个月宝宝辅食】的做法
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食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。
ps.做的量够宝宝吃一个月，做好了分成4份，一周一次。
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把一会要蒸的水先烧开，番茄开十字，丢进水中烫10分钟，很轻松去皮。
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猪肝流动的水洗净，切丁。
ps.其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。
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番茄去籽后切丁，番茄籽不仅酸还不好消化。1岁以下宝宝都不要吃带籽的食物，都是吃进去什么样，出来还是什么样。
ps.泥类的辅食适合6-12个月的宝宝，而1岁以下的宝宝都不要吃带籽的，像蔬菜水果中籽能去就去掉，像火龙果这样的等等再吃。
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一起打成泥，不需要加水。
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倒在耐高温容器里，这里特别注意加盖保鲜膜！防止蒸气进入，还有锅盖上的水滴进去。否则蒸完猪肝里好多水，冷冻后好多冰渣渣，这里我就走过弯路，你们没必要再走。
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大火蒸20分钟，保证彻底蒸熟，可以吃了，没什么猪肝味。
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小贴士
（范志红老师博客转来的）
懂营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（柚子妈妈说：这里决定了猪肝买回来是不需要把血水泡掉的，因为那是补铁的关键）
给婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪腰子也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。
肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。
妈妈们关于猪肝常见问题汇总：
1 听别人说，肝脏吃多了会维生素A中毒？
这种情况只发生在吃得数量过多的情况下，而且不包括心脏、肾脏等其他内脏。我国居民膳食中通常维生素A不足，多数人达不到推荐量，宝宝一周吃1次猪肝离维生素A中毒还远着呢！
2 婴幼儿每次猪肝吃多少合适？
每次超过20克为宜，一周一次，这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。
3 除了猪肝，鸡肝、鸭肝一样吗？
在同样的饲养环境下，大型动物像牛、羊生长期更长，肝脏中积累的污染物相对较多，而鸡和鸭生长期较短，所以鸡肝和鸭肝的污染物积累甚至比猪肝更少，口感也更细腻，更适合给小宝宝做成肝泥辅食。
4 熊孩子就是不爱吃猪肝，怎么办？
如果不贫血缺锌或缺乏维生素A的人，没有必要经常吃肝脏和肾脏。不吃它们的人可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素A的供应，也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。
5 除了肝脏和肾脏，1岁以上宝宝还可以吃什么补铁？
相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，味道和口感也非常不错，作为高营养价值的“红肉”，适合所有人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。
懂营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（柚子妈妈说：这里决定了猪肝买回来是不需要把血水泡掉的，因为那是补铁的关键）
给婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪腰子也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。
肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。
妈妈们关于猪肝常见问题汇总：
1 听别人说，肝脏吃多了会维生素A中毒？
这种情况只发生在吃得数量过多的情况下，而且不包括心脏、肾脏等其他内脏。我国居民膳食中通常维生素A不足，多数人达不到推荐量，宝宝一周吃1次猪肝离维生素A中毒还远着呢！
2 婴幼儿每次猪肝吃多少合适？
每次超过20克为宜，一周一次，这样既不会维生素A过量，污染物总量也不至于过多。
3 除了猪肝，鸡肝、鸭肝一样吗？
在同样的饲养环境下，大型动物像牛、羊生长期更长，肝脏中积累的污染物相对较多，而鸡和鸭生长期较短，所以鸡肝和鸭肝的污染物积累甚至比猪肝更少，口感也更细腻，更适合给小宝宝做成肝泥辅食。
4 熊孩子就是不爱吃猪肝，怎么办？
如果不贫血缺锌或缺乏维生素A的人，没有必要经常吃肝脏和肾脏。不吃它们的人可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素A的供应，也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁。
5 除了肝脏和肾脏，1岁以上宝宝还可以吃什么补铁？
相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全。它们蛋白质质量上佳，既富含多种微量元素，又有较高的B族维生素含量，综合评价优于普通的瘦肉。同时，味道和口感也非常不错，作为高营养价值的“红肉”，适合所有人食用，也是预防缺铁性贫血的好食品。
