啉啉7
网红日式豆乳盒子蛋糕
7.5
综合评分
665
人做过这道菜
最近大热的网红豆乳盒子，去外面买了一次来吃，觉得太甜腻，豆味不够，还是决定自己一试！配方参考厨友的，稍做改动
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 40g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 豆乳酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 奶油奶酪 | 90g |
| 豆浆 | 200ml |
| 动物奶油 | 100g |
| 糖 | 8g |
| 熟黄豆粉 | 适量 |
网红日式豆乳盒子蛋糕的做法
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蛋糕体参考下厨房小四卷的具体做法，用三能金烤盘烤好放凉待用。
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2个蛋黄加入30g细砂糖，用手动打蛋器拌搅拌均匀，筛入30g玉米淀粉继续搅拌至细腻无干粉状态。
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200ml豆浆用小锅煮滚，趁热冲入蛋黄糊内，边倒边用手动打蛋器搅拌。
我豆浆临时没做，所以去外面买现成的。 -
搅拌均匀的蛋黄豆浆倒回锅内，小火加热至浓稠的糊状，记得边煮边搅拌，小心糊底。
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用手动打蛋器搅拌至细腻，放凉待用。
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90g奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑无明显颗粒。我是偷懒用微波炉加热的，每半分钟拿出来搅拌一下，90秒就足够了。
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将奶酪倒进放凉后的豆浆糊，搅拌均匀待用。
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100g奶油加入8g白砂糖打发
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将豆乳和奶油混合到一起，就成了日式豆乳酱了。裱花袋剪个大小适中的口子，把豆乳酱装好待用。
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组装蛋糕。28*28的蛋糕体平均切成8片，然后放蛋糕挤豆乳酱筛熟黄豆粉再重复一次，完成！
小贴士
这个蛋糕体和豆乳酱刚好用完可以做4份小分量的日式豆乳盒子蛋糕。
豆乳酱也可以不混合奶油，分开来使用也行。
豆乳酱也可以不混合奶油，分开来使用也行。
