网红日式豆乳盒子蛋糕

7.5 综合评分
700 人做过这道菜
最近大热的网红豆乳盒子,去外面买了一次来吃,觉得太甜腻,豆味不够,还是决定自己一试!配方参考厨友的,稍做改动

用料  

蛋糕体
鸡蛋 4个
白砂糖 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
低筋面粉 40g
豆乳酱
蛋黄 2个
细砂糖 30g
玉米淀粉 30g
奶油奶酪 90g
豆浆 200ml
动物奶油 100g
8g
熟黄豆粉 适量

网红日式豆乳盒子蛋糕的做法  

  1. 蛋糕体参考下厨房小四卷的具体做法,用三能金烤盘烤好放凉待用。

  2. 2个蛋黄加入30g细砂糖,用手动打蛋器拌搅拌均匀,筛入30g玉米淀粉继续搅拌至细腻无干粉状态。

  3. 200ml豆浆用小锅煮滚,趁热冲入蛋黄糊内,边倒边用手动打蛋器搅拌。
    我豆浆临时没做,所以去外面买现成的。

  4. 搅拌均匀的蛋黄豆浆倒回锅内,小火加热至浓稠的糊状,记得边煮边搅拌,小心糊底。

  5. 用手动打蛋器搅拌至细腻,放凉待用。

  6. 90g奶油奶酪隔水加热,搅拌至顺滑无明显颗粒。我是偷懒用微波炉加热的,每半分钟拿出来搅拌一下,90秒就足够了。

  7. 将奶酪倒进放凉后的豆浆糊,搅拌均匀待用。

  8. 100g奶油加入8g白砂糖打发

  9. 将豆乳和奶油混合到一起,就成了日式豆乳酱了。裱花袋剪个大小适中的口子,把豆乳酱装好待用。

  10. 组装蛋糕。28*28的蛋糕体平均切成8片,然后放蛋糕挤豆乳酱筛熟黄豆粉再重复一次,完成!

小贴士

这个蛋糕体和豆乳酱刚好用完可以做4份小分量的日式豆乳盒子蛋糕。
豆乳酱也可以不混合奶油,分开来使用也行。

参照这个菜谱,大家做出 700 作品

全部700个作品

 

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网红日式豆乳盒子蛋糕的答疑

  • 旋玄轩  3年前  
    166
    亲爱的 封面的盒子哪里买?
    作者回复 3年前  
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  • 汽水炸弹  3年前  
    40
    请问如果豆浆是自己榨的需要过滤掉豆渣吗?求回复
    作者回复 3年前  
    普通豆浆机最好过一下, 我用的破壁机就偷懒没有过滤,不过比较容易糊底
  • zzzzzzzzzzzzzzzzzzzhhkd  2年前  
    6
    为什么都是加的玉米淀粉,我看有的都是面粉
    作者回复 2年前  
    可以换面粉的,我觉得玉米淀粉会更细腻
  • 楠月  3年前  
    4
    亲黄豆粉是超市卖的黄豆面吗?
    作者回复 3年前  
    不是的,我是淘宝买的熟黄豆粉
  • 叶zzz  3年前  
    4
    广东的吗?我有点想买
    作者回复 3年前  
    🌚清远的
  • A型女  2年前  
    2
    你好、可以用植物奶油吗?
    作者回复 2年前  
    用植物奶油的话后面的那8克糖要省略
  • 摩天轮_873e  2年前  
    2
    奶油奶酪可以用马苏里拉奶酪代替吗?
    作者回复 2年前  
    不可以哦,这两个不一样的
  • 最初遇  2年前  
    2
    黄豆粉是什么牌子的?
    作者回复 2年前  
    前面回复过了
  • 黑玫瑰私房烘焙  2年前  
    2
    请问豆乳那个圆球怎么才能裱出那么圆的?我今晚一试,一塌糊涂。一拉,圆都不成形~💔
    作者回复 2年前  
    直接裱花袋剪个小口,或者用圆形裱花嘴,挤不出圆形会不会因为你的太稀了呢?
  • 小宅豆  3年前  
    2
    你好,想请问一下除了方子里的糖,这个豆浆200ml里还需要放糖吗?
    作者回复 3年前  
    我是没有放的

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