首先来一张食材全家福。
胖茄厚切
茄片一层层铺开撒盐,之后压上重物。用盐腌茄子1小时。
洋葱切丁,中小火嫩炒。
快要烧好前,手撕罗勒叶加入到番茄酱汁中,撒盐和黑胡椒。
煮鸡蛋
刨帕尔马干酪。马苏里拉干酪切块。
回到茄片,用水洗去盐渍,然后用厨房纸巾吸干。
茄片油炸至金棕色后捞出,置于厨房纸巾上吸油。
番茄酱汁和油炸茄片微微变凉后,把所有制作材料都排列好,待会儿做的时候就不会手忙脚乱啦。
此时也可以开烤箱预热。180度上下烘烤模式。
烤盘底部铺上一层番茄酱汁。
烤箱预热,上下烘烤模式,180摄氏度。然后开始制作千层茄子。
第一层,茄子片铺开,然后浇上番茄酱汁,放上马苏里拉干酪块,铺上熟火腿片,最后撒上帕尔马干酪碎。
第二层,茄子片+番茄酱汁+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎
第三层,茄子片+番茄酱汁+白煮蛋切片+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎+熟火腿片
第四层,茄子片+番茄酱汁+马苏里拉干酪块+帕尔马干酪碎。
第五层,最后一层。茄子铺开, 浇入剩余的所有番茄酱汁,放上马苏里拉干酪块,最后撒上帕尔马干酪碎。
放入烤箱,上下烘烤模式,180摄氏度,30分钟。
等待30分钟左右后再开吃
终于!太美啦!
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。
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