糊涂面条

Name: 糊涂面条
Ingredients: 花生; 青菜; 玉米面; 小芹菜; 面条; 水; 八角; 瘦肉丝

7.4 综合评分

24 人做过这道菜

游游L

家乡的味道！
老早发的菜谱
我看有的亲不是很明白
今天很冷，又做来吃
把图片补上

用料

花生
青菜
玉米面
小芹菜
面条
水
八角
瘦肉丝

糊涂面条的做法

锅里放好水，放两个大料（八角）、花生（我喜欢吃，我放的多）、一点点碱，先煮花生，水开后花生煮一会。（我这个锅很大）

然后把菜倒入煮的锅里（菜汤不要，你不嫌油就要），然后放面条（也别太多，自己掌握），放盐、鸡精。等到熬好了，准备关火了，另起油锅，把葱、蒜烹香，连油一起倒入锅内，关火，搅一搅，👌了
水开后，然后用手抓着玉米面干撒（这就是玉米面，比这个粗点更好吃，我家只有这个了，我就用的这个，不过不是那种山东人吃的一粒粒的玉米碎），不要放太多，会越煮越稠，我手很小，也就抓了三把。

撒不好的亲，把玉米面放碗里，凉水搅匀，稀一点，然后倒进水开的锅里，然后赶紧搅锅，防止变成大疙瘩。
我用的是江苏这边的药芹，河南、山东那边可以用那种本地芹菜，但是说实话，没这个嫩。这个药芹叶子一点不老，茎也几乎没那种老筋。
做法一：无肉的，等玉米面撒进去，熬个二十分钟后，可把切好的药芹和面条一起放进去煮到好，出锅的时候，爆葱油一定要多些。
做法二：起个油锅，肉丝（如果有肥肉，多煸煸）和芹菜一起炒下，不用炒到特别熟，炒肉丝的时候放点白酒，其他什么调料都不用放。
然后，面条和炒好的菜都下锅，大概需要再煮10-15分钟左右。放盐和鸡精（适量），然后关火。
另起油锅，把葱花和蒜末烹香，然后全部倒进面条锅内，搅拌均匀。

大功告成！！！

我加图的这次因为做的比较多，玉米面放了4把，面条大概放了4块钱的。这个要自己掌握了，但是我今天做的这个量，五个人是足够足够的了！！青菜我今天忘买了，菜看着有点少了，也可以不放青菜，芹菜多放点。