人类喝汤的历史恐怕要追溯到公元前8000到7000年间了,那时候近东地区的小市民就开始学会做汤。而世界上最古老的一本食谱却是在中国发现的,食谱中就有记载了十几种汤。所以这喝汤的传统吧,不论中西南北的自古就有了。
北方秋冬干燥,就爱喝些润肺,解燥的汤水。而南方阴冷,常喝些祛湿的汤水是再好不过了。我们大江西也十分讲究喝汤,而且很会做汤。江西瓦罐汤以瓦罐为器,食物搭配后加上水,以炭火恒温受热。由一罐煨汤加拌粉开始的早晨,简直不要太幸福!
有句俗话说:“宁可食无菜,不可食无汤。”入冬了,不妨来碗热汤去面对北方的干燥,或南方恼人的湿寒吧。今天令子的热汤食谱是秋冬美人汤。
其实美人汤就是三文鱼头豆腐汤。原来留学的时候老爱做这道汤,原因是三文鱼头特别便宜,大概是相当于15元人民币左右。外国人不懂得利用所以都基本浪费了,有时候甚至能去海鲜市场碰碰运气说不定能免费拿到。
豆腐的营养价值不用多说。而三文鱼更是含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸能增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退。特别是三文鱼头,还含有丰富的软骨素,能使肌肤更有弹力张力。再加上有利于健康
美容的豆腐和海带,说是美人汤一点也不为过。
关于三文鱼的小贴士:
1,新鲜且又相对价廉三文鱼头可以去当地海鲜市场买到,大概30元左右可以拿到头和鱼骨。
2,鱼骨不要浪费了,熬高汤或把肉汆熟后用小刀剃下来,可以
炒饭炒粉
炒面或是意面。