巧克力甜甜圈（非油炸）

砂糖分三次加入全蛋液中，用打蛋器打发。
话说全蛋打发可不能用冰箱刚拿出来的蛋哦！如果忘记提前拿出来缓到室温，可以将打蛋盆坐到40℃温水中打发，容易多了。

全蛋打发至提起打蛋头，蛋液缓慢滴落，且纹路不易消失

黄油切小块儿放入牛奶中，在温水浴中混合均匀，晾在一边。

打好的蛋糊中筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀，避免起筋。

烤箱170℃预热

把混好的黄油牛奶慢慢倒入搅拌好的面糊中，再次翻拌均匀，成顺滑的蛋糕糊

把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大泡。模具太小不好倒的话，可以用裱花袋大口挤入。然后放入预热好的烤箱中下层，170℃，18分钟。

出炉后倒扣在架上冷却、脱模。