可可纸杯蛋糕

11 人做过这道菜
就因为喜欢弄些好吃的给家人尝尝,配方都是借鉴朋友在根据自己家喜欢口味稍微改变一下的

用料  

低筋面粉 80克
鸡蛋 5个
可可粉 15克
纯牛奶 65克
玉米油 50克
白糖 60克
柠檬汁 几滴/可不加

可可纸杯蛋糕的做法  

  1. 材料先来一个大集合,这个就是这次烤纸杯所需的材料和装备,都按照重量称好分开准备,蛋做好蛋清蛋黄分离装好

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 牛奶中加入可可粉,搅拌好搅拌均匀别出现颗粒情况

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 再把称好的玉米油\沙拉油加入可可酱里,搅拌好混合好如图

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入面粉的照片忘记拍了,就是把筛好面粉放可可酱里进入搅拌,变成图片那种可可面糊的样子

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 全放入蛋黄,采用上下或者左右搅拌,不要打圈搅拌哟

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入蛋黄后,准备好的糊就如图所示这个样子准备好就可以啦,天气冷点不用保鲜膜可以暂时放一边,热的话暂时放冰箱冷藏,时间很短不会影响什么

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 低速打开蛋白,到有小泡泡状第一次加入三分之一白糖(准备的白糖分三次加入哟),可以滴入几滴柠檬汁

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 出现纹路后,第二次加入白糖

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 比较绵绸些加入剩下白糖,高速打发

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 打发后到可以提起有个小角,没流动情况,就差不多可以啦

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤10
  11. 可可酱里加入三分之一蛋白左右搅拌,切记不要打圆搅拌会消的,可以按照Z字型搅拌

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤11
  12. 第二次加入蛋白,搅拌后差不多如图所示,当然可可粉颜色深浅搅拌后颜色也会有些差别,不影响口味

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤12
  13. 所有可可酱加入蛋白里面,继续搅拌,不要打圆搅拌,不要打圆搅拌,不要打圆搅拌!

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤13
  14. 装到八分满,大概12杯差不多了,我分了13杯,别问我干啥,家里人多,哈哈

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤14
  15. 先170度预热几分钟,然后放入纸杯,中层就可以啦,火力在170-175都可以,烤25-30分钟,根据自己家烤箱稍微调整即可,剩下就是等待出炉咯

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤15
  16. 居然开裂了哈哈哈哈,应该是中间油多了些,大家还是按照我发的比例就好了,我不等下次改正了哈哈

    可可纸杯蛋糕的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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