Flower芯蕊
家庭自制豆腐干/香干
8.2
综合评分
19
人做过这道菜
用料
家庭自制豆腐干/香干的做法
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买一大块豆腐，本次有5斤左右
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切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切
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上来气蒸13分钟
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正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。
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用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。
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压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮
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腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。
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煮好了。
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放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。
