陈醋罗汉果鸡脚

7.4 综合评分
32 人做过这道菜

用料  

鸡脚 2斤
陈醋 1碗
生抽 2碗
清水 3碗
罗汉果 4分之一个
八角 1粒
冰糖 10小粒
5片
米酒 少许
冰水混合物 浸透两斤鸡脚的份量

陈醋罗汉果鸡脚的做法  

  1. 鸡脚洗干净,剪指甲,把一锅水烧开,放入鸡脚,姜,还有少许米酒煮15分钟左右

  2. 把冰水混合物拿出来,将煮好的鸡脚捞起来马上放入冰水中,放入冰箱浸泡3个小时

  3. 现在准备浸泡的醋汁:1碗陈醋,2碗生抽,3碗清水,4分之一个罗汉果,1粒八角,10粒小冰糖,全部放进锅里把冰糖煮融,煮沸就可以关火,放凉备用

  4. 3小时后从冰箱取出鸡脚,倒掉冰水,把准备好的陈醋汁倒进鸡脚里,放入冰箱继续浸泡8个小时以上!就可以开吃啦!

小贴士

必须要浸泡冰水口感才会特别的好!
碗是一般家里吃饭的碗的大小!
这是两斤鸡脚的配方,刚刚好能够浸泡过鸡脚,如果做更多鸡脚就在这个基础上增加就可以啦!

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 
该菜谱发布于 2016-12-05 21:14:22
3912 收藏


陈醋罗汉果鸡脚的答疑

  • 有缘共聚_fz72  2017-06-26  
    7
    陈醋混合水按你的配方我只尝到咸味,感受不到陈醋的酸,为什么?
    作者回复 2017-07-03  
    是不是你特别能吃酸?
  • 3332orange  2018-04-29  
    1
    怎么我按着你的配方去做,怎么全是醋味呢?我是用山西陈醋。
    作者回复 2018-06-03  
    就是醋味的啊
  • 。。。  2018-03-12  
    1
    什么牌的陈醋?
    作者回复 2018-03-19  
    都可以
  • 胖妞小佳丽  2018-04-05  
    0
    请问一碗的容量是多少呢
    作者回复 2018-04-18  
    一碗就是平常吃饭的碗,普通大小的
  • 手机用户8608_4rl7  2018-04-13  
    0
    不放米酒可以吗
    作者回复 2018-04-18  
    可以啊,就是去腥的
  • 蓓Bay厨房  2018-03-16  
    0
    你用哪个牌子的陈醋?
    作者回复 2018-03-19  
    山西陈醋,都可以
  • �Jane�(圆尖晕)  2017-10-13  
    0
    冰糖10粒就是多少g?
    作者回复 2017-10-23  
    没有称过,就是小冰糖,一小颗一小颗的,放糖的时候你可以自己试下味道,觉得不够的可以多加或者少加
  • 手机用户6532_0ts1  2017-10-18  
    0
    两碗酱油,一碗陈醋会偏咸而没有醋酸味吗?
    作者回复 2017-10-23  
    不会,因为有放糖还有罗汉果甜的
  • 手机用户2159_ekuv  2017-06-03  
    0
    亲爱的师傅,可以加一下微信,传授一下技术吗?我最喜欢吃这个
    作者回复 2017-07-03  
    上面有配方,很简单的操作方法
  • 你的大天使  2017-06-25  
    0
    没有米酒可以用料酒吗?
    作者回复 2017-07-03  
    我没有试过,可以用一下

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