Name: 山楂球--“雪上加霜”的开胃零食
Ingredients: 400g山楂; 半碗（吃中餐的那种饭碗）白砂糖; 1/4碗（即砂糖量的一半）水; 一小勺，不用多白醋

山楂球--“雪上加霜”的开胃零食

8.0 综合评分

470 人做过这道菜

亦恒馨

要说吃山楂有什么功效，大家脱口而出的就有“开胃，消食，解腻，减肥”吧……
嗯，是的，吃山楂好处多，但是新鲜的山楂有时候很酸，皮还有点涩，不一定每个人都吃的习惯，而自从几年前我在粒上皇买板栗的时候看到它们的新产品糖霜山楂的时候，就被它的外表吸引了，试吃了之后更是觉得酸甜可口，根本停不下来啊😅
当然粒上皇卖的并不便宜，如果能自己在家做，不仅健康美味，还经济实惠呢😏

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用料

山楂	400g
白砂糖	半碗（吃中餐的那种饭碗）
水	1/4碗（即砂糖量的一半）
白醋	一小勺，不用多

山楂球--“雪上加霜”的开胃零食的做法

准备材料，山楂去蒂洗干净，用厨房纸擦干山楂表面水分
取一口干净无油的锅，开小火，倒入砂糖和水，用锅铲不停搅拌使糖融化，糖融化后会开始冒大泡，颜色还是很白的。
全程小火，锅铲不能停，慢慢地，糖浆中间开始冒小泡，颜色也微微有点泛黄了。
搅拌的时候会发现糖浆越来越稠，颜色也加深，这时候就要倒入白醋了，再搅拌两下使白醋融进糖浆里后马上关火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均匀地裹上糖浆。
刚开始是不会起霜的，糖的颜色也很淡，不要怀疑，没有错的
继续小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦～！这时候糖开始变白了吧
最后裹在山楂上的糖越来越多，而且锅底部分比较薄的糖已经凝结成霜了有木有
到最后觉得在锅里翻动有点困难了就可以装盘了，这时候的糖霜还很热，不是固体，黏黏稠稠的，没关系，一切交给时间就好，要结成霜是一个需要耐心等待的过程，如果实在着急，也可以放进冰箱里冷藏。一般10-20分钟左右就起霜了。
咬一口，酸酸甜甜好开胃👍