鳕鱼室温还化,去鳞去内脏(如果需要)
将料酒80克左右放入小锅,加热至沸腾,关火加入味增(黄豆酱或者甜面酱、韩国辣酱)搅拌均匀。
再加热,加糖,搅拌至完全溶解。
晾凉。
将鳕鱼放入调料汁,
根据酱的咸度选择加盐或不加
放入冰箱冷藏12个小时以上
蘑菇泡软备用。
动妈用的干香菇和坝上草菇
将鳕鱼表面用厨房纸吸干
锅内加橄榄油,中火加热,加蒜末翻炒均匀至出香味
放入鳕鱼两面煎熟
再将蘑菇放入,吸收锅内油
适当翻炒
230度烤箱预热,
将蘑菇放在锡纸上,再放鳕鱼,倒入剩余的味增酱,包好锡纸,烤5分钟。
打开锡纸,加橄榄油、香油在鱼身上,230度烤10分钟上色,
时间到,加大量葱末、撒芝麻。
上桌✌️️😄😄😄
成品图