【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝

8.9 综合评分
282 人做过这道菜
双11在天猫剁手买了些三角盏,回来验了货,感觉蛮不错的,我身边有朋友经常会买燕碎与燕条,我是不敢的,因为我有个做燕窝的亲戚说过,其实燕碎这东西,平时是很少的,而市面上却有大量的燕碎,总不能是故意把盏打碎吧?总之水太深,行家都不太敢玩,我还是吃燕盏比较好。
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用料  

燕窝 一盏
牛奶 少许
冰糖 两,三颗

【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法  

  1. 把燕窝放进纯净水或蒸馏水泡发4~6小时(如果泡发时间太长,可能是刷过胶),中途换两次水。

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤1
  2. 把泡发好的燕窝顺着纹理撕成一条条,冲洗燕窝。

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤2
  3. 一边往里面注入水,一边把碗倾斜,让漂浮在表面的小细毛冲走;(家里有直饮水建议用在水龙头冲洗,比较方便)

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤3
  4. 如果还有一些细小毛毛可以用尖嘴镊子挑选干净。

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤4
  5. 把燕窝放进隔水炖盅,水没过燕窝1厘米就好不要加太多水。大火烧开后,小火炖20分钟,最后5分钟加冰糖。(燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅,也不能直接下锅炖,必须隔水炖!)

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤5
  6. 每天早上挖几勺加椰奶,牛奶,红枣水...随个人喜欢,就是一顿美美的早餐.燕窝是滋补品,不是仙丹妙药,不能期望吃完燕窝后立时三刻就有神奇效果的。建议用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次三克或一调羹的量,这样燕窝既耐吃,一盏10-15克燕窝干货炖制后能吃3-4天左右的时间,又能保证燕窝营养成分的均衡摄入,吸收,循序渐进调理我们的身体。啰嗦了一大堆,如果还有不理解的可以与我交流

    【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的做法 步骤6

小贴士

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小秘诀哈哈:
1:清炖或只用枸杞炖,燕窝会吸水膨胀得更充分,口感软滑;
2:一开始就加冰糖炖,燕窝容易化水;
3:加红枣或者非纯净水非软水炖,燕窝吸水膨胀率低,还会有白沫;
4:用牛奶或豆浆炖,燕窝不会膨胀,口感爽滑;
5:炖煮时间越短,口感越爽,反之,越软;

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【小森妈妈菜谱】一分钟学会炖牛奶燕窝的答疑

  • 繁华染朱颜  2年前  
    42
    怎么买燕窝
    作者回复 2年前  
    我在香港买的,你可以留意一下香港德胜行和楼上的。都不错!平时我吃的是三角盏,划算。
  • Ju_23  2年前  
    37
    能教下怎么买燕窝  或者是推荐一个淘宝链接
    作者回复 2年前  
    没有指定推荐那个,你买些知名的牌子,不要相信微商什么的。因为这行水太深,你可以试试楼上和德盛行。
  • 丫丫_wu  2年前  
    26
    没吃完的燕窝怎么保存?
    作者回复 2年前  
    密封放在冰箱就可以了,不要保存太久。,一个星期内吃完
  • M-Sen  1年前  
    2
    早上炖的话,什么时候泡好
    作者回复 1年前  
    可以提前一晚泡好或者前一天晚上炖好
    放冰箱 第二天起来隔水热一下
  • Szewah  3个月前  
    1
    你好,我有两个问题咨询下,1️⃣小秘诀的第3点,意思是红枣不要在一开始和燕窝炖?那什么时候放红枣好?2️⃣小秘诀第4点,意思是牛奶在一开始就和燕窝炖?还是炖好再放牛奶?
  • 朵小涵  2个月前  
    1
    你好。燕窝可以一次性做好几天的吗?怎么存储比较好呢?
  • 手机用户9953_7ra4  2个月前  
    1
    不能用砂锅吨吗?什么原因,我家的是砂锅,哈哈
  • callmeMM  4个月前  
    1
    冰箱冷藏3-4天会坏吗
  • 梦享家的燕子  6个月前  
    1
    亲,一定要用纯净水和蒸馏水吗??不能自来水吗??
  • 1oVEmay-KoNG  5个月前  
    1
    我楼上买的燕窝一盏才4、5左右😹

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