彩色面

3 人做过这道菜
大家都在问我的七彩面用什么和的面,现在就分享给大家,紫薯,胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥(打泥时不能加水呀,否则颜色就不好看了)加一点盐(有固色的作用而且面也有劲道)和适量的面粉和成面团,红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团,红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团,菠菜叶开水烫一下去掉草酸(焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿)洗净攥干水分不要加水打成汁和成绿色的面团,紫色(紫薯)深黄(胡萝卜)浅黄(南瓜)红色(甜菜根)粉色(红心火龙果)绿色(菠菜)和原色面团

用料  

南瓜,紫薯,菠菜,红心火龙果,甜菜根,胡萝卜

彩色面的做法  


  1. 紫薯,胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥(打泥时不能加水呀,否则颜色就不好看了)加一点盐(有固色的作用而且面也有劲道)和适量的面粉和成面团,红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团,红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团,菠菜叶开水烫一下去掉草酸(焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿)

    彩色面的做法 步骤1
  2. 红甜菜根

    彩色面的做法 步骤2
  3. 甜菜根擦成丝榨汁

    彩色面的做法 步骤3

  4. 紫薯,胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥(打泥时不能加水呀,否则颜色就不好看了)加一点盐(有固色的作用而且面也有劲道)和适量的面粉和成面团,红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团,红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团,菠菜叶开水烫一下去掉草酸(焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿)洗净攥干水分不要加水打成汁和成绿色的面团

    彩色面的做法 步骤4
  5. 南瓜连皮带籽蒸熟打泥

    彩色面的做法 步骤5
  6. 颜色鲜艳吧

    彩色面的做法 步骤6

  7. 紫色(紫薯)深黄(胡萝卜)浅黄(南瓜)红色(甜菜根)粉色(红心火龙果)绿色(菠菜)

小贴士

以前用原汁机,现在用破壁机做,蔬菜水果整个打和面更营养!记住不能加水要不颜色就不好看了,紫薯太干的话加蛋清,蛋黄一定不要放,要不颜色也不好

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱创建于 2016-12-05 14:39:16
229 收藏


彩色面的答疑

  • 小时爱烘焙  2018-11-19  
    0
    亲,为什么需要蒸熟呢,请教
    作者回复 2018-11-23  
    不蒸熟天然色素颜色会变浅
  • honey bee  2018-03-27  
    0
    谢谢你哦,把胡萝卜蒸熟后真的做出了很漂亮的颜色,谢谢你的分享!
    作者回复 2018-04-03  
    客气了,咱们相互学习嘛😊

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